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菠菜面特点是面条色泽鲜绿，滋味清香，筋滑鲜香，菠菜面技术培训且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足。菠菜面属于精品主食，主料是白面、菠菜，口味是香，工艺是煮，制作难度属于中级。菠菜味甘、性凉，具有补血止血，菠菜面技术学习利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，西安小吃培训止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。
菠菜面追溯其起源，唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。从以上记载中看，这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。
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